Примерное меню на зимне-весенний период (ясли)

МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ «ДЕТСКИЙ САД №38 «ДЕЛЬФИН» — ЦР

Приложение №12 к СанПиН 2.4.1.3049-13

Прием пищи

Наименование блюда

Выход блюда

Пищевые вещества (г)

Энерге-
тическая ценность (ккал)

Витамин С

№
рецептуры

Ж

У

Каша молочная жидкая в асс.(Геркулес)

180

5

6

19

148

185

Какао с молоком

150

3

3

5

59

397

Хлеб пшеничный

30

2

15

71

514

Масло (порциями)

5

4

37

6

Итого за Завтрак 1

10

13

39

315

Завтрак 2

Соки  фруктовые

95

1

3

16

9,5

191

Итого за Завтрак 2

1

3

16

9,5

Обед

Борщ вегетарианский (мелкошинкованный)

180

2

4

8

91

14,8428

59

Фрикадельки мясные в соусе

60

7

5

4

103

0,5625

171

Пюре картофельное с морковью

100

2

3

7

87

2,968

174

Салат из моркови с курагой

40

1

5

22

2,028

42

Компот из сушеных фруктов

150

1

4

0,795

177

Хлеб ржаной

20

1

8

39

513

Хлеб пшеничный

30

2

15

71

514

Итого за Обед

16

12

47

417

21,1963

Уплотненный полдник

Запеканка из творога с морковью

100

11

10

23

225

0,67308

238

Молоко сгущенное

20

1

2

11

66

0,2

527

Печенье

20

1

2

15

81

528

Плоды и ягоды свежие

50

5

22

5

368

Простокваша

150

4

5

6

89

186

Итого за Уплотненный полдник

19

18

60

482

5,87308

Итого за день

45

44

148

1231

36,56938

Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд (лист 2)

Рацион: Ясли

Сезон:

Возрастная категория:

Прием пищи

Наименование блюда

Выход блюда

Пищевые вещества (г)

Энерге-
тическая ценность (ккал)

Витамин С

№
рецептуры

Ж

У

Каша манная молочная жидкая

180

4

4

22

143

185

Чай с молоком

150

3

3

4

52

0,02

188

Масло (порциями)

5

4

37

6

Хлеб пшеничный

30

2

15

71

514

Итого за Завтрак 1

9

11

41

303

0,02

Завтрак 2

Соки  фруктовые

95

1

3

16

9,5

191

Итого за Завтрак 2

1

3

16

9,5

Обед

Суп картофельный с макаронными изделиями

180

2

2

15

87

5,94

82

Салат из свеклы с черносливом

40

1

2

8

53

3,4564

28

Жаркое по-домашнему

155

19

16

16

311

7,18636

163

Напиток из плодов шиповника

150

1

14

61

75

398

Хлеб пшеничный

30

2

15

71

514

Хлеб ржаной

20

1

8

39

513

Итого за Обед

25

21

76

621

91,58276

Уплотненный полдник

Оладьи из печени по-кунцевски

60

7

4

14

139

2,35714

164

Капуста тушеная

120

3

4

5

98

19,992

132

Салат из кукурузы (консервированной)

40

1

2

3

40

3,72

12

Чай с лимоном

150

10

41

2,83

393

Хлеб ржаной

20

1

8

39

513

Плоды и ягоды свежие

50

5

22

5

368

Итого за Уплотненный полдник

12

11

45

379

33,89914

Итого за день

47

44

164

1319

135,00191

Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд (лист 3)

Рацион: Ясли

Сезон:

Возрастная категория:

Прием пищи

Наименование блюда

Выход блюда

Пищевые вещества (г)

Энерге-
тическая ценность (ккал)

Витамин С

№
рецептуры

Ж

У

Суп молочный с крупой (рисовая)

180

4

5

14

119

94

Кофейный напиток с молоком

150

2

2

11

70

0,98

193

Сыр   (порциями)

10

2

3

36

0,07

7

Масло (порциями)

5

4

37

6

Хлеб пшеничный

30

2

15

71

514

Итого за Завтрак 1

11

15

39

333

1,05

Завтрак 2

Соки  фруктовые

95

1

3

16

9,5

191

Итого за Завтрак 2

1

3

16

9,5

Обед

Рассольник ленинградский

180

2

4

12

96

7,236

76

Салат из свеклы с огурцами солеными

40

1

2

2

35

2,72

36

Шницель рыбный натуральный ( с гарниром и без гарнира)

60

6

3

1

69

1,0125

196

Пюре из овощей

100

2

3

11

80

17,914

330

Кисель из кураги

150

1

13

56

0,6

200

Хлеб ржаной

20

1

8

39

513

Хлеб пшеничный

30

2

15

71

514

Итого за Обед

16

13

61

447

29,4825

Уплотненный полдник

Омлет натуральный

60

5

9

1

116

201

Винегрет овощной

100

1

6

6

92

11,395

45

Кекс «Детский»

40

2

0,00147

223

Простокваша

150

4

5

6

89

186

Хлеб ржаной

20

1

8

39

513

Плоды и ягоды свежие

50

5

22

5

368

Итого за Уплотненный полдник

12

20

26

361

16,39647

Итого за день

40

47

129

1156

56,42897

Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд (лист 4)

Рацион: Ясли

Сезон:

Возрастная категория:

Прием пищи

Наименование блюда

Выход блюда

Пищевые вещества (г)

Энерге-
тическая ценность (ккал)

Витамин С

№
рецептуры

Ж

У

Каша молочная жидкая гречневая

180

5

5

18

135

192,02

Сыр   (порциями)

10

2

3

36

0,07

7

Какао с молоком

150

3

3

5

59

397

Масло (порциями)

5

4

37

6

Хлеб пшеничный

30

2

15

71

514

Итого за Завтрак 1

12

15

37

338

0,07

Завтрак 2

Соки  фруктовые

95

1

3

16

9,5

191

Итого за Завтрак 2

1

3

16

9,5

Обед

Щи из свежей капусты

180

1

3

4

59

16,1082

66

Салат овощной с яблоками и свеклой

40

3

15

8,988

37

Котлеты рубленые из птицы

60/15

27

22

10

486

2,55

305

Макаронные изделия отварные1

100

4

3

18

112

317

Компот из сушеных фруктов

150

1

4

0,795

177

Хлеб ржаной

20

1

8

39

513

Хлеб пшеничный

30

2

15

71

514

Итого за Обед

36

29

58

786

28,4412

Уплотненный полдник

Икра кабачковая консервированная

40

6

31

39

464

36,82

53,01

Тефтели рыбные тушеные

60

30

5

5

68

0,1425

261

Каша рисовая с овощами

100

1

2

11

66

0,77419

166

Чай с лимоном

150

10

41

2,83

393

Хлеб ржаной

20

1

8

39

513

Плоды и ягоды свежие

50

5

22

5

368

Итого за Уплотненный полдник

38

39

79

700

45,56669

Итого за день

88

83

177

1840

83,57789

Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд (лист 5)

Рацион: Ясли

Сезон:

Возрастная категория:

Прием пищи

Наименование блюда

Выход блюда

Пищевые вещества (г)

Энерге-
тическая ценность (ккал)

Витамин С

№
рецептуры

Ж

У

Каша молочная жидкая пшеничная

180

5

6

19

148

192,01

Чай с молоком

150

3

3

4

52

0,02

188

Масло (порциями)

5

4

37

6

Хлеб пшеничный

30

2

15

71

514

Итого за Завтрак 1

9

13

38

309

0,02

Завтрак 2

Соки  фруктовые

95

1

3

16

9,5

191

Итого за Завтрак 2

1

3

16

9,5

Обед

Суп картофельный с бобовыми

180

4

4

12

96

4,185

81

Салат из моркови с яблоками или черносливом

40

3

16

2,5

38

Пудинг из говядины

60

12185

8741

158879

290

Пюре из тыквы

100

5

5

9

96

9,15

426

Компот из свежих плодов

150

18

73

1,29

372

Хлеб ржаной

20

1

8

39

513

Хлеб пшеничный

30

2

15

71

514

Итого за Обед

12198

8751

65

159270

17,125

Уплотненный полдник

Сырники из творога

120

20

15

11

276

231

Мед

15

12

49

529

Орехи грецкие (ядро)

20

3

12

2

131

1,16

525

Булочка «Веснушка»

50

5

4

26

194

473

Простокваша

150

4

5

6

89

186

Плоды и ягоды свежие

50

5

22

5

368

Итого за Уплотненный полдник

33

36

62

761

6,16

Итого за день

12241

8799

168

160356

32,805

Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд (лист 6)

Рацион: Ясли

Сезон:

Возрастная категория:

Прием пищи

Наименование блюда

Выход блюда

Пищевые вещества (г)

Энерге-
тическая ценность (ккал)

Витамин С

№
рецептуры

Ж

У

Суп молочный с крупой (пшено)

180

5

5

13

120

94,03

Кофейный напиток с молоком

150

2

2

11

70

0,98

193

Масло (порциями)

5

4

37

6

Хлеб пшеничный

30

2

15

71

514

Итого за Завтрак 1

9

12

38

298

0,98

Завтрак 2

Соки  фруктовые

95

1

3

16

9,5

191

Итого за Завтрак 2

1

3

16

9,5

Обед

Рассольник ленинградский

180

2

4

12

96

7,236

76

Салат из свеклы с сыром

40

2

4

3

53

3,282

31

Котлеты из мяса

60

7

8

6

128

0,0675

282

Картофель отварной

100

2

3

10

104

14

125

Компот из сушеных фруктов

150

1

4

0,795

177

Хлеб пшеничный

30

2

15

71

514

Хлеб ржаной

20

1

8

39

513

Итого за Обед

17

20

55

494

25,3805

Уплотненный полдник

Запеканка из тыквы

120

5

9

17

195

3,56667

156

Мед

15

12

49

529

Простокваша

150

4

5

6

89

186

Пирожки с повидлом

50

9

10

18

198

520

Плоды и ягоды свежие

50

5

22

5

368

Итого за Уплотненный полдник

19

24

58

553

8,56667

Итого за день

47

55

154

1361

44,42717

Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд (лист 7)

Рацион: Ясли

Сезон:

Возрастная категория:

Прием пищи

Наименование блюда

Выход блюда

Пищевые вещества (г)

Энерге-
тическая ценность (ккал)

Витамин С

№
рецептуры

Ж

У

Каша жидк.рисоваямолоч.

150

185

Чай с молоком

150

3

3

4

52

0,02

188

Масло (порциями)

5

4

37

6

Хлеб пшеничный

30

2

15

71

514

Итого за Завтрак 1

5

7

19

160

0,02

Завтрак 2

Соки  фруктовые

95

1

3

16

9,5

191

Итого за Завтрак 2

1

3

16

9,5

Обед

Борщ с фасолью и картофелем

180

3

4

10

85

4,527

63

Салат из белокочанной капусты

40

1

2

1

28

10,3192

20

Котлеты рубленые из птицы

60

22

17

8

389

2,04

305

Пюре картофельное

100

2

3

8

94

3,42

215

Компот из свежих плодов

150

18

73

1,29

372

Хлеб пшеничный

30

2

15

71

514

Хлеб ржаной

20

1

8

39

513

Итого за Обед

31

26

69

779

21,5962

Уплотненный полдник

Запеканка из творога с морковью

120

13

12

27

270

0,80769

238

Молоко сгущенное

15

1

1

8

49

0,15

527

Печенье

20

1

2

15

81

528

Чай с лимоном

150

10

41

2,83

393

Плоды и ягоды свежие

50

5

22

5

368

Итого за Уплотненный полдник

16

15

65

464

8,78769

Итого за день

53

49

156

1419

39,90389

Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд (лист 8)

Рацион: Ясли

Сезон:

Возрастная категория:

Прием пищи

Наименование блюда

Выход блюда

Пищевые вещества (г)

Энерге-
тическая ценность (ккал)

Витамин С

№
рецептуры

Ж

У

Суп молочный с крупой (перловая)

180

5

5

13

117

94,02

Сыр   (порциями)

15

3

4

54

0,105

7

Кофейный напиток с молоком

150

2

2

11

70

0,98

193

Масло (порциями)

5

4

37

6

Хлеб пшеничный

30

2

15

71

514

Итого за Завтрак 1

13

16

38

349

1,085

Завтрак 2

Соки  фруктовые

95

1

3

16

9,5

191

Итого за Завтрак 2

1

3

16

9,5

Обед

Суп картофельный вегетарианский

180

1

3

8

68

5,364

78

Салат из горошка зеленого консервированного

40

1

2

3

33

3,3

10

Тефтели мясные (1-й вариант)

60/15

12

10

26

329

7,30313

286

Пюре из овощей

100

2

3

11

80

17,914

330

Кисель из повидла, джема, варенья

150

4

16

383

Хлеб пшеничный

30

2

15

71

514

Хлеб ржаной

20

1

8

39

513

Итого за Обед

21

19

74

637

33,88113

Уплотненный полдник

Омлет с морковью

65

5

9

2

112

0,78

217

Салат из картофеля с солеными огурцами

80

1

4

5

70

8,256

22

Хлеб ржаной

20

1

8

39

513

Мармелад1

11

Простокваша

150

4

5

6

89

186

Плоды и ягоды свежие

50

5

22

5

368

Итого за Уплотненный полдник

11

19

27

332

14,036

Итого за день

46

54

142

1334

58,50212

Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд (лист 9)

Рацион: Ясли

Сезон:

Возрастная категория:

Прием пищи

Наименование блюда

Выход блюда

Пищевые вещества (г)

Энерге-
тическая ценность (ккал)

Витамин С

№
рецептуры

Ж

У

Каша вязкая с изюмом

180

5

7

47

269

0,75484

176

Чай с молоком

150

3

3

4

52

0,02

188

Масло (порциями)

5

4

37

6

Хлеб пшеничный

30

2

15

71

514

Итого за Завтрак 1

10

14

66

430

0,77484

Завтрак 2

Соки  фруктовые

95

1

3

16

9,5

191

Итого за Завтрак 2

1

3

16

9,5

Обед

Салат из соленых огурцов с луком

40

2

1

24

2,22

19

Суп картофельный с крупой

180

2

2

13

77

12,09776

80

Пудинг рыбный запеченный

60

8

3

5

80

0,3825

269

Капуста, тушенная в молоке

100

2

2

7

58

16,643

337

Компот из свежих плодов

150

18

73

1,29

372

Хлеб ржаной

20

1

8

39

513

Хлеб пшеничный

30

2

15

71

514

Итого за Обед

16

10

66

422

32,63326

Уплотненный полдник

Макароны отварные с сыром

150

9

10

23

218

0,14

206

Хлеб ржаной

20

1

8

39

513

Яблоки печеные с медом

60

13

56

2,76857

386

Мармелад

11

9

35

526

Простокваша

150

4

5

6

89

186

Итого за Уплотненный полдник

15

15

59

437

2,90857

Итого за день

42

40

193

1305

45,81667

Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд (лист 10)

Рацион: Ясли

Сезон:

Возрастная категория:

Прием пищи

Наименование блюда

Выход блюда

Пищевые вещества (г)

Энерге-
тическая ценность (ккал)

Витамин С

№
рецептуры

Ж

У

Каша молочная жидкая в асс.(Геркулес)

180

5

6

19

148

185

Какао с молоком

150

3

3

5

59

397

Хлеб пшеничный

30

2

15

71

514

Масло (порциями)

5

4

37

6

Итого за Завтрак 1

10

13

39

315

Завтрак 2

Соки  фруктовые

95

1

3

16

9,5

191

Итого за Завтрак 2

1

3

16

9,5

Обед

Уха рыбацкая

150

3

2

8

64

1,14

530

Котлеты из мяса

60

7

8

6

128

0,0675

282

Пюре картофельное с морковью

100

2

3

7

87

2,968

174

Салат из свеклы

40

1

2

3

38

3,04

33

Компот из сушеных фруктов

150

1

4

0,795

177

Хлеб пшеничный

30

2

15

71

514

Хлеб ржаной

20

1

8

39

513

Итого за Обед

17

16

48

430

8,0105

Уплотненный полдник

Пудинг из творога с яблоками с соусом или медом

110

11

9

22

232

1,01538

240

Орехи грецкие (ядро)

20

3

12

2

131

1,16

525

Простокваша

150

4

5

6

89

186

Булочка ванильная

50

3

467

Плоды и ягоды свежие

50

5

22

5

368

Итого за Уплотненный полдник

18

27

35

476

7,17538

Итого за день

46

56

125

1237

24,68588